產品概述：

柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品， 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數，使食品迅速深度凍結。目前在國外液氮凍結法已廣泛應用于海產品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。

柜式液氮速凍機，內置多個不銹鋼物料盤，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風機攪動進行熱交換，進行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出，速凍1kg食品，液氮消耗量為0.3—1kg之間。由于凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風冷方法小很多。

主要技術指標:

●冷媒：液氮；

●工作溫度范圍：室溫-196℃；

●噴淋降溫方式：多點霧化噴淋；

●降溫速率：≤30℃/min；

●控溫方式：智能化控制 ；

●配電規格：AC380V/50Hz；

●整機功耗: ≤1.5KW；

功能及特點：

物料支架：移動式可調304不銹鋼物料架循環系統；

制冷系統：液氮汽化蒸發式制冷系統，雙電磁閥溫降，變頻調速雙風機循環制冷；

設備保溫：保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫，厚度160mm，保溫性能優異安全；

設備系統：采用德國進口液氮循環霧化噴淋系統；

風冷循環：大功率風機配加強型軸流風扇，風速可調，冷速快速均勻；

設備控制：觸摸屏+PLC自動程序操控系統，輸入簡單易學，控制直觀可靠，帶溫度監控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及工藝運行安全；

設備維護： 機體底部帶排水出口，易清洗，易維護 ，長壽命低耗材設計；

產品優勢：

1、較低溫度-196℃。速凍時間短，單位時間產量大，效率高；

2、保鮮時間長，食品質量好，能很好的保持食品原有口感；

3、干耗少，不流失營養汁液和水分，解凍后的食品能保持“原汁原味”；

4、相同產量的能耗低，冷量損失小，運行成本低；

5、易清洗易維護；一鍵式操作告別繁瑣設置苦惱；

6、投資少，比傳統的冷庫速凍節約30%以上；

7、采用液氮制冷安全衛生、無污染，并能抑制微生物增長和繁殖；

8、利用液氮速凍的食材可以直接拿到QS認證；

9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質期是傳統速凍設備3倍以上；

產品參數：